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Schnelles Restlessen: Blätterteigtascherl mit Gemüse, Joghurt und Schinken

mini and me backt blätterteigtascherln mit besten aus der Küche

Wir sind im Teigfieber! Zugegeben, nicht unbedingt das kalorienärmste Essen, aber super lecker. Ich persönlich mag vor allem Blätterteig sehr gern und seitdem wir vor ein paar Wochen süße und salzige „Windräder“ gebacken haben, ist auch die Kleine begeistert. Gestern hatten wir noch Blätterteig und Gemüsereste im Kühlschrank, da bot sich ein leckeres „Restlessen“ an. Hat super funktioniert, deshalb hier für euch das Rezept!


Blätterteigtascherl: easy peasy und nichts wird schlecht!

Das Wundervolle bei vielen Rezepten mit Fertigteig ist ja, dass es sehr schnell geht und man wirklich viel damit anstellen kann. Man braucht nur abzuschätzen, was vermutlich gut zusammenpasst und schwups, ist das Ganze auch schon im Backrohr.

Obwohl ich zum Beispiel Pizzateig sehr gern selbst mache, ist das bei Blätterteig natürlich nicht so einfach möglich und auch bei einigen anderen Teigen wär es mir vermutlich zu mühsam. Aber – großes ABER – Keksteige muss man einfach selbst machen. Angesichts dessen, wie schnell die Monate verfliegen, kommt Weihnachtsbäckerei ja auch bald wieder ins Spiel. Kinder…

Ich hatte also diesen Blätterteig übrig, sowie ein bisserl Schinken, Parmesan, Kartoffeln und noch anderes Gemüse. Im Handumdrehen und mit einer sehr fleißigen kleinen Helferin zauberten wir ein schmackhaftes, vollwertiges Mittagessen, zu dem man eigentlich nichts mehr braucht außer ein wenig grünen Salat. Mmmhhh!

Zutaten:

Für unsere herzhaften Tascherl braucht ihr:

  • Blätterteig
  • Naturjoghurt
  • Kartoffeln
  • Tomaten
  • Paprika
  • Mais
  • Schinken
  • Parmesan
  • frisches Basilikum
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen, sämtliches Gemüse klein schneiden.
  2. Für die Füllung Kartoffeln im Wasser vorkochen, danach mit dem anderen Gemüse sowie Schinken und etwas Parmesan in einer Pfanne mit Öl kurz braten. Würzen nach Belieben.
  3. Das Rohr auf 200 °C Umluft (oder laut Empfehlung auf der Teigverpackung) vorheizen.
  4. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier in sechs Stücke teilen und mit einer Gabel ein paar Löcher stechen. Danach mit Naturjoghurt bestreichen, die Fülle und etwas frisches Basilikum darauflegen und Täschchen formen.
  5. Mit Ei bestreichen und ab ins Rohr, je nach Teig und Backrohr für etwa 12 bis 15 Minuten.

Wir haben anschließend noch Parmesan über die Tascherl gehobelt und frische Tomaten dazu gereicht.
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Wirklich super easy, oder? Das Kochen mit Kindern ist meiner Meinung nach sowieso zu turbulent für genaue Mengenangaben und bei einem so einfachen Rezept sind sie auch wirklich nicht notwendig.


„Echt“ kochen bzw. backen heißen die Rezepte, die ich künftig hoffentlich öfter mit euch teilen werde, weil das Ergebnis zwar köstlich schmecken, aber nunmal sehr „echt“ aussehen wird. Also so, wie es eine durchschnittlich gute Köchin mit Kleinkind als Küchenchefin nunmal hinbekommt.

Habt ihr weitere Ideen für eine köstliche Füllung?

Viel Spaß beim Nachkochen mit euren Minis!

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PS: Sehen wir uns auf Facebook? Hier entlang! 🙂

Fotos © Mini and Me

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4 Kommentare

  • Reply
    Sabine
    10. September 2016 at 13:04

    Danke für den Beitrag! Bin schon länger auf der Suche nach schnellen und xunden Gerichten. Was ich noch nicht so wirklich gefunden habe, sind Rezepte ohne Fleisch, die auch kleinen Kindern schmecken. Unsere 3jährige Mini ist da sehr wählerisch und ich würd halt gern auch mehr gemüsiges in ihren Speiseplan bringen. Bin schon gespannt auf deine Rezepte. Muss ja nicht immer alles superaufwendig und supertoll angerichtet sein, mit Schirmchen und Kleckschen und ein paar Fuzzerl von dem noch drauf, damits ja gut aussieht 😋

    Liebe Grüsse

    • Reply
      Jeannine
      28. September 2016 at 22:29

      Hi Sabine, danke für dein Kommentar! 🙂 Meine Kleine ist auch eine „Fleischtigerin“, aber sie mag zum Glück auch Gemüse gern. Ich werde hauptsächlich vegetarische Gerichte bringen und hoffe, dass ich bald ein neues Rezept nachlegen kann. Bei Mini klappt es meistens, wenn das Gemüse relativ „unberührt“ ist ganz gut. Also, in Wasser kochen, bisschen Butter und kaum würzen. Dann mag sie es eigentlich mit am liebsten. Haha, richtig, für Schirmchen hab ich in der Küche mit ihr keine Zeit… 😉 Alles Liebe!

  • Reply
    Sabine
    15. September 2016 at 8:50

    Hallo, das sieht superlecker aus, werden wir unbedingt probieren :-))
    Liebe Grüße, Sabine

    • Reply
      Jeannine
      28. September 2016 at 22:29

      Jö, das freut mich sehr zu lesen! 😀 Und, schon was ausprobiert? Ich mag’s total gern, weil man wirklich fast alles kombinieren kann! 🙂

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